Οι διακοπές είναι προ των πυλών, πράγμα που σημαίνει ότι η εποχή του «αδυνατίσματος για το εταιρικό πάρτι» ξεκινά αυτή τη στιγμή. Όλοι όσοι δεν κατάφεραν να αποκτήσουν την επιθυμητή φόρμα μέχρι το καλοκαίρι ή κέρδισαν τα πάντα από την αφθονία των τουρκικών ξενοδοχείων πέντε αστέρων all-inclusive, έχουν ήδη αγοράσει μια συνδρομή σε ένα μοντέρνο γυμναστήριο και αναζητούν μια αποτελεσματική δίαιτα. Θα πρέπει να δώσουν προσοχή στη δημοφιλή και καλά αποδεδειγμένη κετο-δίαιτα.
Από την πλήρη απόρριψη των λιπαρών μέχρι την ανεξέλεγκτη κατανάλωσή τους
Πιο πρόσφατα, στα τέλη του 20ου αιώνα, τα λίπη απομονώθηκαν και καταδιώκονταν - όλοι όσοι έχανε βάρος τα απέκλεισαν εντελώς από τη διατροφή τους, μεταβαίνοντας σε μια σχετικά ισορροπημένη δίαιτα χαμηλών θερμίδων.
Μετά από δίαιτες χαμηλών θερμίδων, τα υπέρβαρα άτομα στράφηκαν σε δίαιτες πρωτεΐνης - Dukan, Atkins.
Και τα τελευταία χρόνια, η δίαιτα κετο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά έχει αρχίσει να κερδίζει δημοτικότητα με τον σχεδόν πλήρη αποκλεισμό των υδατανθράκων, τον αυστηρό έλεγχο των πρωτεϊνών και την ανεξέλεγκτη κατανάλωση λιπών που πρόσφατα ατιμάστηκε.
Τι είναι αυτό; Άλλη μια τάση της μόδας ή ένας νέος και αποτελεσματικός τρόπος για να χάσετε γρήγορα κιλά και να το διατηρήσετε υπό έλεγχο; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Από την επιληψία στη διατροφή
Τι είναι η κετο δίαιτα για απώλεια βάρους; Η κέτωση, τόσο δημοφιλής σήμερα, χρονολογείται από το 1900, όταν οι γιατροί αναζητούσαν μια αποτελεσματική θεραπεία για τον έλεγχο των κρίσεων επιληψίας σε νεαρούς ασθενείς που δεν βοηθούνταν με φάρμακα.
Κατέληξαν στο ενδιαφέρον συμπέρασμα ότι η απόλυτη νηστεία όχι μόνο μειώνει τον αριθμό των κρίσεων, αλλά βελτιώνει και την κατάσταση των ασθενών. Το μόνο μειονέκτημα της νέας θεραπευτικής μεθόδου ήταν ότι αργά ή γρήγορα η νηστεία τελείωνε και οι κρίσεις ξανάρχονταν.
Στη συνέχεια, οι επιστήμονες άρχισαν να αναζητούν μια θεραπεία παρόμοια με την απουσία τροφής, αλλά χωρίς τα μειονεκτήματά της. Κατέληξαν στο εκπληκτικό συμπέρασμα ότι η δίαιτα κετο, που βασίζεται σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίς υδατάνθρακες, πυροδοτεί τις ίδιες αντιδράσεις στον οργανισμό με την πλήρη νηστεία.
Το λίπος προστατεύει ένα αδύνατο σώμα
Η ουσία της κετοδίαιτας είναι να αλλάξει ο μεταβολισμός του σώματος - ανασχεδιάζεται με τέτοιο τρόπο ώστε το σώμα να ξαναχτίζεται για να τρέφεται με κετονοσώματα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον μηχανισμό.
Ελλείψει απλών και εύκολα προσβάσιμων υδατανθράκων στη διατροφή, το ανθρώπινο σώμα αναζητά νέες πηγές ενέργειας. Γίνονται κετόνες - προϊόντα της διάσπασης των αποθεμάτων λίπους.
Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η μοντέρνα πλέον δίαιτα κετο είναι μια από τις ποικιλίες της πρωτεϊνικής δίαιτας, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως σωστό. Οι πρωτεϊνικές δίαιτες περιορίζουν όχι μόνο τους υδατάνθρακες, αλλά και τα λίπη, συνιστώντας τροφές με χαμηλά λιπαρά για κατανάλωση.
Έχει ήδη αποδειχθεί ότι το υπερβολικό λίπος σε μια δίαιτα κετο μειώνει δραματικά τα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα, η οποία βοηθά στον έλεγχο της πείνας και της λαχτάρας για ζάχαρη. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα όχι μόνο μεταβαίνει στη διατροφή με τα δικά του αποθέματα λίπους, αλλά μειώνει επίσης το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας.
Η δίαιτα κετο είναι μια δίαιτα με ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων. Αλλά για να είμαστε δίκαιοι, δεν αφαιρείτε εντελώς τους υδατάνθρακες από τη διατροφή σας. Εξάλλου, διαφορετικά το σώμα σας απλά δεν θα ήταν σε θέση να ανεχθεί επαρκώς το σωματικό και πνευματικό στρες. Οι ελάχιστοι υδατάνθρακες είναι δύσκολοι. Είναι πολύ σημαντικό να θυμάστε: μόλις το σώμα σας συνηθίσει σε αυτό το μενού, θα νιώσετε πολύ καλά.
Ο πυρήνας της κετογονικής δίαιτας
Σήμερα, υπάρχουν δεκάδες είδη δίαιτας που βασίζονται στην κέτωση. Όλα αυτά περιορίζουν την πρόσληψη υδατανθράκων σε έναν ή τον άλλο βαθμό. Οι γενικές συστάσεις συνοψίζονται στις ακόλουθες αναλογίες: η δίαιτα πρέπει να συντίθεται με τέτοιο τρόπο ώστε να περιέχει 70% λίπος, 20% πρωτεΐνη και 10% υδατάνθρακες.
Άλλοι διατροφολόγοι προτείνουν την παρακολούθηση όχι του ποσοστού των μακροθρεπτικών συστατικών, αλλά της ποσότητας της πλούσιας σε υδατάνθρακες τροφής - ο συνολικός όγκος της δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια την ημέρα.
Επιπλέον, αυτός ο όγκος δεν πρέπει να αποτελείται από σάκχαρα, άμυλο και άλλες εύπεπτες μορφές υδατανθράκων - θα πρέπει να προτιμάται η υδατοδιαλυτή ίνα.
Τι πρέπει να τρώτε για να επιτύχετε μια κατάσταση κέτωσης;
Το μενού δίαιτας κετο πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- Όλα τα είδη κρέατος. Η κύρια διαφορά μεταξύ μιας κετογονικής δίαιτας και μιας πρωτεϊνικής δίαιτας είναι ότι σε αυτήν μπορείτε να φάτε οποιαδήποτε προϊόντα κρέατος χωρίς περιορισμούς, χωρίς να λάβετε υπόψη το στρώμα λίπους - συμπεριλαμβανομένου λαρδί, λαρδί, μπέικον, φιλέτο ή μαρμελάδα.
- Όλα τα είδη πουλιών. Η δίαιτα κετο δεν επιβάλλει περιορισμούς στις φτερούγες κοτόπουλου, στα πόδια με το δέρμα ή ακόμα και στη χήνα και την πάπια.
- Ψάρια και θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του σολομού, της πέστροφας, του σκουμπριού, του τόνου, του μερλούκιου και άλλων λιπαρών ψαριών.
- Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σε αντίθεση με τις πρωτεϊνικές δίαιτες, όπου επιτρέπεται μόνο το γάλα με χαμηλά λιπαρά, η αρχή «όσο πιο λιπαρά τόσο καλύτερα» ισχύει για τις κετονικές δίαιτες. Αυτή η προσέγγιση, παρεμπιπτόντως, έχει εγκριθεί από διατροφολόγους σε όλο τον κόσμο - έχει αποδειχθεί από καιρό ότι το ασβέστιο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για το σώμα μας, δεν απορροφάται από τροφές με χαμηλά λιπαρά, καθώς είναι λιποδιαλυτό στοιχείο.
- Αυγά. Εάν δεν υπάρχουν προβλήματα με τα επίπεδα χοληστερόλης, ακόμη και οι κρόκοι μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες.
- Αβοκάντο. Αυτό το εκπληκτικό προϊόν περιέχει ελαϊκό οξύ, το οποίο μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και ομαλοποιεί την όρεξη.
- Όλα τα είδη μανιταριών.
- Όλα τα λάδια - ηλιέλαιο, ελαιόλαδο, βούτυρο, όλα τα είδη ξηρών καρπών. Αλλά θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη μαργαρίνη.
- Οποιαδήποτε είδη τυριών - από τα πιο λιπαρά έως αυτά που περιέχουν το ελάχιστο ποσοστό λίπους. Ούτε κατσίκα, ούτε νεαρή μοτσαρέλα, ούτε μπλε τυρί απαγορεύτηκαν.
- Πράσινα λαχανικά και όλα τα είδη χόρτα για σαλάτες.
- Τόφου με τυρόπηγμα φασολιών.
- Χυλοπίτες Shirataki.
- Ξηροί καρποί και σπόροι.
Σε εξαιρετικά περιορισμένες ποσότητες, μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας πράσινα φρούτα χωρίς ζάχαρη και μαύρη σοκολάτα με μέγιστη περιεκτικότητα σε κακάο.
Ταμπού για τους υδατάνθρακες
Αλλά η παρακάτω λίστα τροφών στη δίαιτα κετο είναι αυστηρά απαγορευμένη, οπότε αν δυσκολεύεστε να εγκαταλείψετε οτιδήποτε από αυτήν τη λίστα, θα πρέπει να σκεφτείτε άλλες, πιο ήπιες επιλογές διατροφής.
- Όλα τα είδη πηγών γρήγορων υδατανθράκων - αυτό περιλαμβάνει όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων, καραμέλες, γλυκά, όλα τα είδη ζάχαρης, μέλι, χυμούς και σόδα.
- Απαγορεύτηκαν επίσης οι αργοί υδατάνθρακες - όλα τα είδη ψωμιού, ζυμαρικών, δημητριακών, προϊόντων που περιέχουν άμυλο.
- Γλυκά φρούτα και αποξηραμένα φρούτα.
- Μαργαρίνη και κάθε είδους σάλτσες.
- Τροφές με χαμηλά λιπαρά.
Όλα τα είδη αλκοόλ που περιέχουν ζάχαρη πρέπει επίσης να αποφεύγονται. Αλλά μερικές φορές μπορείτε να κεράστε τον εαυτό σας με μηλίτη, ελαφριά μπύρα ή ξηρό κρασί.
Το νερό είναι πηγή υγείας
Όλοι οι διατροφολόγοι στον κόσμο δίνουν ειδικές οδηγίες σχετικά με τα υγρά. Η κατανάλωση περίπου δύο λίτρων καθαρού νερού την ημέρα θεωρείται φυσιολογική. Είναι στη φύση του ανθρώπου να μπερδεύει τη δίψα με την πείνα και ως εκ τούτου να υπερβαίνει την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.
Η ανεπαρκής κατανάλωση καθαρού νερού δίνει στο σώμα ένα μήνυμα για ειδικές συνθήκες και το σώμα αρχίζει να αποθηκεύει υγρά. Εδώ εμφανίζεται το πρήξιμο και η χαλάρωση. Η ομαλοποίηση της δίαιτας με νερό έχει ευεργετική επίδραση στην καύση λίπους.
Το πρόβλημα της ανεπαρκούς κατανάλωσης αλκοόλ σε όλους τους τύπους δίαιτας πρωτεΐνης και κετο είναι ιδιαίτερα πιεστικό. Η έλλειψη επαρκών φυτικών ινών στο μενού δημιουργεί ορισμένα προβλήματα με τα κόπρανα και μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα. Η αύξηση της πρόσληψης υγρών μπορεί να ανακουφίσει σε κάποιο βαθμό αυτό το πρόβλημα.
Σε μια δίαιτα κετο, η αυξημένη κατανάλωση νερού (έως 4 λίτρα) είναι ιδιαίτερα σημαντική επειδή ένα άτομο που χάνει βάρος πρέπει να ελέγχει το επίπεδο των σωμάτων κετόνης, τα οποία απεκκρίνονται στα ούρα. Το ακατάλληλο καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές διαταραχές στο σώμα, να προκαλέσει μη αναστρέψιμες αλλαγές στα όργανα και ακόμη και να προκαλέσει κώμα.
Κετοξέωση - πραγματική απειλή ή ιστορίες φρίκης των αντιπάλων της δίαιτας;
Το μενού δίαιτας κετο είναι μια εντελώς μη ισορροπημένη διατροφή και ως εκ τούτου πολλοί αντίπαλοι αυτού του στυλ διατροφής προειδοποιούν για την πιθανότητα ανάπτυξης ενός τόσο τρομερού φαινομένου όπως η κετοξέωση. Τι είναι αυτό;
Οι διατροφολόγοι διακρίνουν τρία στάδια στη μετάβαση στην κατανάλωση σωμάτων κετόνης. Η πρώτη ονομάζεται διαδικασία προσαρμογής, όταν το σώμα επανασχεδιάζει όλα τα συστήματά του για νέα διατροφή και μαθαίνει να εξάγει ενέργεια από εναλλακτικές πηγές. Το δεύτερο είναι η ίδια η κέτωση. Το τρίτο είναι η διαβητική κετοξέωση.
Τα δύο πρώτα είναι απολύτως ασφαλή για υγιή άτομα. Επιπλέον, σύμφωνα με Αμερικανούς επιστήμονες, αποτελούν έναν ξεχασμένο μηχανισμό οργάνωσης του ανθρώπινου μεταβολισμού. Ένας απόηχος εκείνων των εποχών που οι άνθρωποι ήταν κυνηγοί και η κύρια πηγή τροφής ήταν το κρέας, τα αυγά, οι ρίζες, τα βότανα και τα σπάνια βότανα, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα μούρα.
Η τρίτη κατάσταση είναι παθολογική, αλλά μπορεί να αναπτυχθεί μόνο σε άτομα με διαβήτη τύπου 1. Σύμφωνα με τους ίδιους επιστήμονες, τα άτομα των οποίων το σώμα είναι σε θέση να συνθέσει ινσουλίνη δεν κινδυνεύουν από κετοξέωση και η νέα δίαιτα δεν θα προκαλέσει βλάβη.
Ωστόσο, πριν αρχίσετε να κάνετε αυτό το είδος διατροφής, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό και να υποβληθείτε σε όλες τις απαραίτητες εξετάσεις. Η δίαιτα κετο αντενδείκνυται αυστηρά σε άτομα με νόσο του χοληδόχου πόρου, χολολιθίαση, ασθένειες του ήπατος, των νεφρών και του γαστρεντερικού συστήματος και σακχαρώδη διαβήτη.
Τα λίπη είναι η βάση της γυναικείας υγείας
Η δίαιτα κετο για τις γυναίκες έχει γίνει ιδιαίτερα ελκυστική. Είναι γνωστό ότι ένας απότομος περιορισμός των λιπών στη διατροφή οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές στον εμμηνορροϊκό κύκλο. Η απώλεια βάρους με μια δίαιτα κετο θεωρείται απολύτως ασφαλής για την αναπαραγωγική υγεία μιας γυναίκας.
Οι γυναίκες που έχουν δοκιμάσει αυτή τη δίαιτα γράφουν σε κριτικές για την κετο δίαιτα ότι εκτός από τη γρήγορη απώλεια βάρους, το μπόνους αυτής της δίαιτας είναι η βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών. Υπάρχει μια γενική αναζωογόνηση του σώματος.
Διακοπή της δίαιτας κετο
Παρά το γεγονός ότι οι υποστηρικτές της κέτωσης επιμένουν σθεναρά στη φυσικότητα και την ασφάλεια της δίαιτας με το σύνθημα «λιγότεροι υδατάνθρακες - περισσότερα λιπαρά», ζητώντας μια τέτοια δίαιτα να είναι διατροφικό στυλ για την υπόλοιπη ζωή, οι γιατροί προειδοποιούν τους ανθρώπους για τέτοια σοβαρά πειράματα.
Η κατανάλωση σωμάτων κετόνης δεν είναι απολύτως φυσιολογική για τον οργανισμό και δεν είναι σαφές ποιες συνέπειες μπορεί να οδηγήσει στο μέλλον. Με την επίτευξη του επιθυμητού βάρους, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη μετάβαση σε μια πιο φυσική και υγιεινή διατροφή με μια ορισμένη αναλογία αργών υδατανθράκων στη διατροφή.
Η έξοδος από τη δίαιτα κετο πρέπει να είναι συνεπής, προσεκτική και προσεκτική. Όταν προσθέτετε υδατάνθρακες στη διατροφή σας, το σώμα θα αρχίσει αμέσως να αποθηκεύει λίπος, νερό, γλυκογόνο και όλα όσα του έλειπαν για τόσο καιρό.
Πριν εγκαταλείψετε τη δίαιτα κετο, συνιστάται να υπολογίσετε τη διατροφή σας για την ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Αυτό είναι πολύ απλό να το κάνετε - απλά πρέπει να καταγράψετε όλα όσα τρώτε για αρκετές ημέρες σε ένα από τα προγράμματα παρακολούθησης θερμίδων και, στη συνέχεια, να εμφανίσετε τις μέσες τιμέςτης κατανάλωσης μακροθρεπτικών συστατικών.
Στο δεύτερο στάδιο της αποχώρησης από τη δίαιτα κετο, θα πρέπει να αρχίσετε να προσθέτετε 50 γραμμάρια σύνθετων υδατανθράκων στη διατροφή σας εβδομαδιαίως, ενώ ταυτόχρονα μειώνετε την ποσότητα λίπους για να παραμείνει εντός της θερμιδικής σας πρόσληψης. Εβδομάδα με την εβδομάδα, όσοι χάνουν βάρος πρέπει να αντικαταστήσουν τα λίπη με υδατάνθρακες έως ότου το ποσοστό του BJU φτάσει το γενικά αποδεκτό κανόνα των 30/20/50.
Με αυτήν τη βήμα προς βήμα προσέγγιση, η έξοδος από τη δίαιτα κετο θα διαρκέσει περίπου 4-5 εβδομάδες, αλλά το σώμα θα είναι σε θέση να προσαρμοστεί στο νέο τρόπο διατροφής και δεν θα πάρει υπερβολικό βάρος.
Από την Παλαιολιθική έως τον 21ο αιώνα
Η δίαιτα Mercola Keto, γνωστή και ως παλαιολιθική δίαιτα, είναι μια παραλλαγή της κετογονικής δίαιτας που αναπτύχθηκε από τον ιδιοκτήτη της Optimal Wellness Joseph Mercola.
Σύμφωνα με τον γιατρό, τα δημητριακά και όλα τα παράγωγά τους εμφανίστηκαν στην ανθρώπινη διατροφή πολύ πρόσφατα και δεν αποτελούν φυσική ανθρώπινη τροφή. Αυτό επιβεβαιώνεται από πολλές αλλεργίες - για παράδειγμα, στη γλουτένη και το άμυλο. Από αυτή την άποψη, ανέπτυξε ένα ειδικό σύστημα απώλειας βάρους τριών σταδίων που έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό, τον θεραπεύει και τον αναζωογονεί.
Σύμφωνα με τη θεωρία του, μπορείτε να φάτε φυσικό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, λάδι καρύδας, φρέσκα λαχανικά, φυτικό έλαιο, σολομό, ωμά αυγά, βοδινό κρέας, ξηρούς καρπούς και κρέας στρουθοκαμήλου.
Το πρώτο στάδιο της δίαιτας διαρκεί τρεις ημέρες, κατά τις οποίες συνιστάται ξεκούραση και πλήρης αποκλεισμός των τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες. Στη δεύτερη φάση εμπλέκονται η σωματική δραστηριότητα και οι ψυχολόγοι που εργάζονται στην ομάδα του γιατρού. Με την επίτευξη του επιθυμητού βάρους, το άτομο περνά στο τρίτο στάδιο της διατήρησης του βάρους, όπου παραμένει για το υπόλοιπο της ζωής του.
Σύμφωνα με κριτικές, η δίαιτα Mercola keto είναι πολύ αποτελεσματική και σας επιτρέπει να χάσετε γρήγορα το περιττό βάρος, αλλά είναι αρκετά δύσκολο να την ανεχτείτε λόγω της περιορισμένης δίαιτας. Από την άποψη άλλων διατροφολόγων, οι μέθοδοι του γιατρού είναι πολύ αμφισβητήσιμες, καθώς τα ωμά αυγά και το μη επεξεργασμένο γάλα μπορούν να αποτελέσουν απειλή για το σώμα και η δια βίου άρνηση υδατανθράκων είναι γεμάτη με διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Κέτο δίαιτα: μενού για την εβδομάδα
Για τους κρεατοφάγους που δεν υποφέρουν πολύ από έλλειψη φρούτων και δημητριακών, μια κετογονική δίαιτα μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή και λύση για την απώλεια βάρους.
Στη δίαιτα κετο, το εβδομαδιαίο μενού μοιάζει κάπως έτσι:
Δευτέρα
- Πρωινό: βραστά αυγά, αβοκάντο.
- Μεσημεριανό: κοτόσουπα με μπρόκολο.
- Βραδινό: μανιτάρια με σπαράγγια και μπουτάκια κοτόπουλου.
Τρίτη
- Πρωινό: τυρί cottage με ξινή κρέμα.
- Μεσημεριανό: σολομός με μαρούλι.
- Δείπνο: κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
Τετάρτη
- Πρωινό: ομελέτα με μπέικον.
- Μεσημεριανό: κρέμα σούπας, μανιτάρια και κοτόπουλο.
- Βραδινό: μπριζόλες ψαριού.
Πέμπτη
- Πρωινό: βραστό στήθος με αβοκάντο.
- Μεσημεριανό: κοτόπουλο στιφάδο με τυρί, σαλάτα κινέζικου λάχανου.
- Βραδινό: τυρί κότατζ με ζυμωμένο ψημένο γάλα και μήλο.
Παρασκευή
- Πρωινό: βραστά αυγά με αγγούρι και αβοκάντο.
- Μεσημεριανό: σολομός στη σχάρα και σαλάτα φρέσκων λαχανικών.
- Βραδινό: ομελέτα με μπρόκολο και μανιτάρια.
Σάββατο
- Πρωινό: ψημένο μήλο με τυρί κότατζ.
- Μεσημεριανό: βραστό λάχανο και χοιρινή μπριζόλα.
- Βραδινό: γιαούρτι.
Κυριακή
- Πρωινό: ομελέτα με τυρί.
- Μεσημεριανό: μπούτια κοτόπουλου ψημένα σε κρέμα.
- Δείπνο: τυρί cottage με ξινή κρέμα.
Λόγω του μεταβολικού χαρακτήρα της κετογονικής δίαιτας, συνήθως δεν απαιτούνται σνακ και ενδιάμεσα γεύματα, αφού το αίσθημα της πείνας δεν εμφανίζεται λόγω μειωμένης ινσουλίνης.
Παρά ορισμένους περιορισμούς στο σετ τροφίμων, οι συνταγές για τη δίαιτα κετο είναι αρκετά ποικίλες και ενδιαφέρουσες. Αυτά περιλαμβάνουν όλα τα είδη muffins με ξηρούς καρπούς, κρεμώδεις σούπες με μπέικον και τυρί, πίτσα και λαζάνια με βάση τα κολοκυθάκια, όλα τα είδη λαχανικών και κρεάτων στη σχάρα και στο φούρνο, κοτολέτες και σαλάτες.
Κίνδυνοι και παρενέργειες της δίαιτας
Παρά τις διθυραμβικές κριτικές σχετικά με τα αποτελέσματα της δίαιτας κετο, οι περισσότεροι γιατροί προειδοποιούν να μην τη χρησιμοποιούν μακροπρόθεσμα. Οι γιατροί συμφωνούν ότι η δίαιτα κετο μπορεί να ακολουθηθεί για περίπου δύο εβδομάδες χωρίς να βλάψει την υγεία, μετά την οποία είναι απαραίτητο να ξεκινήσει η δίαιτα με τη σταδιακή προσθήκη υδατανθράκων. Οι ακραίοι bodybuilders χρησιμοποιούν κετο για αρκετούς μήνες, αλλά είναι δύσκολο να πούμε πώς αυτό επηρεάζει την υγεία τους.
Οι παρενέργειες της δίαιτας κετο περιλαμβάνουν:
- Η μυρωδιά του ασετόν από το στόμα, τα ούρα και μόνο από το σώμα. Η ακετόνη είναι ένα υποπροϊόν της διάσπασης του λιπώδους ιστού στο σώμα. Η αύξηση του όγκου του νερού στα 3-3,5 λίτρα την ημέρα θα βοηθήσει στην απομάκρυνση αυτής της μυρωδιάς.
- Δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
- Ζάλη και αδυναμία την πρώτη εβδομάδα στο στάδιο προσαρμογής του σώματος και προσαρμογής στην κέτωση.
- Αϋπνία και άλλες διαταραχές ύπνου.
- Συχνή ούρηση - οι υδατάνθρακες κατακρατούν νερό. μόλις το σώμα σταματήσει να τα δέχεται, αποβάλλεται όλο το πλεονάζον υγρό και μαζί με αυτό τα άλατα που χρειάζεται ο οργανισμός μας.
- Οι μυϊκές κράμπες μπορεί να προκύψουν από σοβαρή απώλεια ορυκτών αλάτων.
- Αυξημένος καρδιακός ρυθμός.
- Απώλεια όρεξης.
- Κέτο γρίπη. Τα συμπτώματά του είναι παρόμοια με την πραγματική γρίπη - αδυναμία, μυϊκός πόνος, κακουχία. Παρατηρήθηκε 2-3 ημέρες μετά τη μετάβαση σε δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες.
Χρήση της κετογονικής δίαιτας στην ιατρική
Εκτός από την αποδεδειγμένη από τον αιώνα θεραπεία της επιληψίας, μελετάται επί του παρόντος η επίδραση της κετο-δίαιτας στην πορεία της σκλήρυνσης κατά πλάκας, του αυτισμού, του Αλτσχάιμερ και της νόσου του Πάρκινσον, καθώς και στη θεραπεία ορισμένων τύπων καρκίνου.
Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ορισμένες μορφές όγκων δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις κετόνες ως ενέργεια, γεγονός που επιτρέπει τη χρήση της δίαιτας κετο ως βοηθητική μέθοδο στη θεραπεία του καρκίνου. Σύμφωνα με στοιχεία για το 2018, η τεχνική αυτή έδειξε τα καλύτερα αποτελέσματα στη θεραπεία του γλοιοβλαστώματος.
Επί του παρόντος βρίσκεται σε εξέλιξη έρευνα σχετικά με τη χρήση δίαιτας για τον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 και το μεταβολικό σύνδρομο. Δημοσιεύσεις που επιβεβαιώνουν ή διαψεύδουν την αποτελεσματικότητα της δίαιτας για αυτές τις ασθένειες δεν έχουν ακόμη παρουσιαστεί.
Η κετογονική δίαιτα έχει αποδειχθεί ότι είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος απώλειας βάρους χωρίς το ενοχλητικό αίσθημα πείνας και χρησιμοποιείται με επιτυχία από τους bodybuilders την παραμονή της αγωνιστικής περιόδου.